L’Istituto Professionale IPSEOA “San Francesco di Paola” ha conquistato il “Mestolo d’Oro” in uno degli eventi del Fuori Festival di Sanremo.
Ha ottenuto dalla giuria la valutazione più alta nella competizione organizzata dalla Foundation Academy Top Chef – Master Italy che si inserisce nel percorso di partecipazione a Casa Sanremo 2026.
L’iniziativa è parte di un progetto più ampio nato da un’azione condivisa tra Comune di Paola, Pro Loco Paola e Istituto di Istruzione Superiore “San Francesco di Paola” – sede IPSEOA.
La delegazione è stata guidata dalla Dirigente Sandra Grossi, insieme alla professoressa Marida Lojelo.
Protagoniste della gara sono state Giusy Nesci, Maria Celeste Lento ed Elisa Abbate che, accompagnate dal docente e chef Massimo De Simone.
Durante la prova, le studentesse hanno presentato tre sfoglie di pasta farcita, interpretando la Calabria attraverso tre ripieni distinti: baccalà, ’nduja e salsiccia di maialino. Proposte coerenti, curate nell’esecuzione e nella presentazione, capaci di valorizzare ingredienti identitari con equilibrio e precisione tecnica.
Cuore dell’identità presentata a Sanremo è stato il marchio De.Co. – Denominazione Comunale, strumento di tutela e promozione delle tradizioni locali. In questo contesto, la scuola ha proposto la propria interpretazione attraverso la “Calabria Ripiena”, un raviolo a forma di Calabria che racchiude sapori tipici del territorio.
«È stata una straordinaria esperienza – ha evidenziato la Dirigente Sandra Grossi. Siamo stati orgogliosi di rappresentare l’Istituto Professionale per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera della città di Paola. Il patto territoriale con la Pro Loco locale e il Comune ha reso possibile questa partecipazione, trasformandola in un percorso concreto, fondato su visione e responsabilità».
Sul premio conquistato ha aggiunto: «È arrivato grazie alla creazione gastronomica “Calabria Ripiena”, realizzata con ingredienti De.Co. nel rispetto del disciplinare del Comune di Paola. Le ragazze hanno affrontato ogni momento con entusiasmo e grande senso di responsabilità: per loro è stata un’opportunità altamente formativa, significativa sul piano professionale e determinante per il percorso di crescita. Ha arricchito il curriculum dal punto di vista laboratoriale e gastronomico, ma anche sotto il profilo relazionale, offrendo un confronto diretto con un contesto nazionale di alto livello. Un riconoscimento – ha concluso Grossi – che conserveremo tra i ricordi più significativi di questa esperienza e che resterà patrimonio della nostra scuola. Ci auguriamo che possa ripetersi anche in futuro, con nuove opportunità e ulteriori occasioni di crescita per i nostri studenti».
